夏至，是二十四节气之一，夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。
夏至这天，是北半球一年中白昼最长的一天，所以夏至是一年中阳气最旺的时节。此时,盛阳覆盖于其外,而阴气始生于其内。
在这个阴阳交替之时大自然的阴气也开始生长。中国古代叫「夏至一阴生，冬至是一阳生」。
夏至之后，我国大部分地区将进入盛夏，这是一年中最难熬的暑热关。
夏至，也是一年中最重要的养生节气！
夏至·三候
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。
「一候，鹿角解」：古人以为鹿角朝前生，故属阳，而夏至日阴气生，故鹿角开始脱落。
「二候，蝉始鸣」：再五日，雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓腹而鸣。
「三候，半夏生」：半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生而得名。
夏至·饮食
1、热面
这个自然就是首推。夏天吃热面，有 “避恶”之意。因为古人认为农历五月是毒五月，吃热面以驱除邪恶，用多出汗的方法祛除人体内滞留的潮气和暑气。
2、苦瓜
夏至后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。
3、南瓜
南瓜具有补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固气。
4、金针菇
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
5、花菜
有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
6、桃
夏天是桃子的旺季，桃子性热而味甘酸，有补益补心、生津解渴、消积润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜低血糖、肺病、虚劳喘嗽的长者辅助食疗。
夏至·习俗之吃面
常言道 “冬至饺子，夏至面”，夏至新麦已经登场，所以夏至吃面有尝新的之意，在养生营养上，夏至吃面也有大讲究。
为什么夏至要吃面？
整个夏天对应我们人体的是哪个脏器呢，「心脏」。
夏天本来出汗多就损耗心脏，这个时候对我们人体的自救和自保最好的一个食物就是面。
夏至新麦已经登场，吃面有「庆祝丰收」和「尝新」的意思。
从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高，吃面可以补充身体在炎炎夏日的损耗。
又是一年夏至时，天时渐短，光阴渐长。
早时沐浴晨光，午时倦听蝉鸣，夜里轻扑流萤。
如若心中静似太古，外界万千燥热又有何妨？
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